开胃凉拌菜大全 (图文)

    营养丰富虾米秋葵

    材料：秋葵300克、虾米50克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒
    调味料： 盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙
    作法：
    1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段（图1）；虾米泡水（图2），洗净，沥干水分备用。
    2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。
    3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。


     芦笋拌虾仁

    材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
    调味料：
    A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
    作法
    1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用（图1）。
    2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。
    3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀（图2），即可上桌。 
   

     沙茶豆腐干

    材料： 五香豆腐干300克、红辣椒1只
    调味料：
    A料：沙茶酱2大匙、糖、酱油各1小匙、水2大匙
    作法
    1、五香豆腐干洗净，红辣椒去蒂及籽，洗净，切末备用。
    2、锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐干炒香（图1），加入A料以中火焖烧至汤汁收干，再加入红辣椒末拌炒均匀，即可盛出待凉食用。